桑植校园餐食提质培训火热开班 全县59所学校厨师集中“充电”

4月18日，桑植县2026年中小学校食堂厨师技能提升培训首期班在萃英学校正式开班。来自澧源镇一小、萃英学校、利福塔小学等学校的50余名在岗厨师走进学术讲堂和食堂后厨，集中“充电蓄能”。

本次培训由县教育局主办，覆盖全县59所学校共200余名食堂厨师，采取分片设点、周六轮训的灵活模式，既不影响正常供餐，又方便厨师就近参学。首期培训重点突出“理论+实操”双向发力：在多媒体教室，教学团队围绕校园食品安全规范、营养配餐及应急处置进行系统讲解；在后厨操作区，参训厨师轮番上灶，现场演练大锅菜刀工、火候把控与标准化调味技巧。

现场实操环节，师傅们围绕刀工处理、大锅菜火候调味、营养套餐搭配展开激烈讨论和练习。煎炒烹炸间，菜香四溢，不少参训厨师掏出手机全程录像，“光笔记记不住，拍下来回去给没来的同事看，一起学。”

县教育局相关负责人表示，“这次培训旨在搭平台、促交流。后续我们会推动各校开展校内‘传帮带’，把培训成果真正端上孩子们的餐桌，推动师生从‘吃得饱、吃得安全’向‘吃得营养、吃得好’转变。”

据了解，后续三批次培训将分别于4月25日在思源实验学校、5月16日在第四中学、5月23日在贺龙中学接续开展，预计本月底前实现全县中小学校食堂厨师培训全覆盖。